料理教室 大阪 「和食の教室なかの」 http://wasyoku-nakano.com/ アットホームな環境で、プロが教える本格料理。大阪で活動する和食の料理教室「なかの」の紹介です。 ja Copyright 2010 Sat, 06 Mar 2010 23:33:33 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification ２０１０年３月「和食の入口」
３月のレッスンは、春野菜がいっぱい！まずは「若牛蒡の信田浸し」から。
若牛蒡の信田浸し.jpg 若ごぼう（葉ごぼう）は大阪八尾市の特産。スーパーだと、フキの隣に並んでいたり、春野菜コーナーにあったりします。ただ、どうやって調理したら良いのか分からない方も多いようで・・・。下ごしらえも簡単だし、シャキシャキの食感とさわやかなお味が、大変好評の一品でした。ちなみに信田（しのだ）とは、薄揚げのことです。

次は「うるいと白魚の玉子〆」。
うるいと白魚の玉子〆.jpg生の白魚（トップページの写真参照）を使用した玉子〆は非常に高級な一品となりました。うるいも生で食べられるくらい、使い勝手の良い春野菜です。

2010.3試食.jpg「うすい御飯」「若筍と昆布の大和煮」とともに、試食です♪

ところで、「うすい豆とはどんな豆なのか？えんどう豆やグリーンピースとは違うもの？」

どれも同じように見えますが、ちょっとずつ違うようです。

「うすい豆」の「うすい」とは大阪羽曳野市碓井（うすい）地区からの名前で、えんどう豆の品種改良。まだ出始めなので、３月下旬頃がいいかも、と講師中野。「うすいえんどう」については、大阪本場青果卸売協同組合HPに詳しく掲載されています。グリーンピースは、えんどう豆の未熟な実です。ややこしいですが、全て「えんどう豆」の一種ということのようです。

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]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/03/post-183.html http://wasyoku-nakano.com/2010/03/post-183.html 教室レポート Sat, 06 Mar 2010 23:33:33 +0900 ２０１０年２月「和の遊びごころ」
バンクーバーオリンピックも、真央ちゃんフィーバーでそろそろ終わりですね。講師中野も監督さながら毎日観戦していましたよ。料理に限らず本当にあらゆることに熱い人なんです。教室に来られている方には安易に想像できるはず・・・。

さて、今月の「和の遊びごころ」より、「筍と鮟鱇の煮付け」です。
鮟鱇はお鍋だけじゃなくて、煮付けにしても美味しいですよ、という一品です。この鮟鱇のゼラチン質は大人の味でしょうか。骨以外は全部食べられます。脂肪分が少なく、コラーゲン、ビタミンA・D・Eが豊富な鮟鱇は、女性に特にオススメだと思います。
筍と鮟鱇の煮付け.jpg今回は３品のレッスンということで、通常より１品少なかったのですが、材料費は相当かかっていまして・・・例えばこの梅干。「梅果肉の包み揚げ」に使用したんですが、本当にいい梅で・・・きっと美味しかったと思います・・・（涙）
梅干.jpgそれから、この野菜。ご存知ですか？
ワサビ菜.jpg「わさび菜」といいます。今回は、こういうのもちょっと取り入れてみたり。レシピには書いてないんですが・・・。

そんなこんなで２月のレッスンも無事終了です。３月は皆様ドタバタとする時期だとは思いますが、春野菜満載の献立でお待ちしております。旬の食材のレッスンはその時期にしか出来ませんので、ぜひこの機会にお越し下さい。美味しい調理法を知れば、野菜の見方も変わりますよ♪難しいことはありませんのでご安心を。

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本日スタートの「初心者の魚料理」、講師中野のオススメとあって、本当に得するレッスンとなっております。「和食の入口」（鶏づくし）よりもお申込みが少ないのが悔やまれます・・・。２１日（日）まで毎日開催しておりますので、間に合う方はぜひお越し下さい！

まずは「鯛蕪（たいかぶら）」
今が旬の蕪を、相性抜群の鯛の出汁で炊いた煮物。なんだか手が込んでいて難しそうですか？全然そんなことないんですよ。肉じゃがよりも簡単かも！？と今日のレッスンで話していたところです。
鯛蕪.jpgそして「菜の花と蕪の黄身酒盗巻き」
酒盗（しゅとう）はご存知でしょうか？以前にもレッスンに登場したことがあるんですが、土佐名物の鰹のはらわたの塩辛です。どんな風に使ったかは、ナイショ。このレッスンでは、菜の花の湯がき方も勉強になります。
酒盗巻.jpg「たらの子旨煮」
はっきり言って今回のレッスンは激安です・・・。このたら子、天然物でこのボリューム！食べに来るだけでも価値アリです☆あ、鯛も天然です。これは重要ポイント☆
たらの子旨煮.jpg最後は「鯛飯（たいめし）」トッピング中。
御飯が隠れるくらいのトッピング。相変わらずのサービス精神をここでも発揮しております。
鯛めし.jpgいかがでしたか？今回の「初心者の魚料理」、気合入ってるでしょう？
今週末、ご都合のつく方はいらっしゃいませんか？。料亭では食べるだけで受講料を上回ること確実の献立です。お申込みお待ちしております。初めての方もお気軽にどうぞ。

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]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-181.html http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-181.html 教室レポート Tue, 16 Feb 2010 23:58:59 +0900 予約状況
◇３月１０日現在の予約状況◇
現在お申込みのある日程だけを掲載しています。
通常レッスンは、お１人様でも開催いたしております。遠慮なくどうぞ！
※お申込みが無い日程はこちらに掲載しておりません。お申込みお待ちしております。

初心者の魚料理
３月１２日（金）１０時　残席３
３月１３日（土）１０時　残席２

体験レッスン
３月１６日（火）１０時　残席２
３月１６日（火）１９時　残席３
３月１７日（水）１８時半　残席１
３月３０日（火）１０時　残席２
３月３０日（火）１９時　残席３
３月３１日（水）１０時　残席１
３月３１日（水）１８時半　残席２

烏賊と貝の特集（各回３名様）
３月２０日（土）１０時　残席２
３月２１日（日）１０時　残席２

ゼロからはじめる和食（各回３名様）
３月２２日（祝）１１時　満席
３月２２日（祝）１７時　残席１

講師の想い出の料理
３月２６日（金）１０時　残席３
３月２７日（土）１０時　残席２
]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-174.html http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-174.html お知らせ Mon, 15 Feb 2010 23:42:18 +0900 ２０１０年３月のスケジュール ★☆２０１０年３月のスケジュール☆★

特別レッスン
「烏賊（いか）と貝の特集」

３月１９日（金）１０時 / １９時
３月２０日（土）１０時 / １８時半
３月２１日（日）１０時

<献立>
紋甲烏賊の鳴門煮
紋甲烏賊と筍の木の芽和合
浅利の酒蒸し
常節（とこぶし）の旨煮
剣先烏賊のお寿し
（フルーツ）

受講料　６，８００円
※５日前からキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
各回定員３名

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もうすぐ新学期！ここからはじめる和食。
「体験レッスン」
（注）この献立は今月限りです。

３月１６日（火）１０時 / １９時
３月１７日（水）１０時 / １８時半
３月３０日（火）１０時 / １９時
３月３１日（水）１０時 / １８時半

<献立>
肉じゃが
鰤（ぶり）の照り焼き
野沢菜としらすのみぞれ和合
（御飯、フルーツ）

初めての方は２，０００円
２回目以降の方は　３，５００円
各回定員４名
※初回の体験レッスンはスタンプカード他
各種割引対象外となります。

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「第５回　ゼロからはじめる和食」
嫁クミによる超初心者さん向けのレッスン。
今回は人気の竜田揚げと、美味しい酢の物の作り方。

３月２２日（祝）１１時 / １７時

<献立>
若鶏の竜田揚げ（ミニサラダ付）
胡瓜と生食竹輪の五色酢の物
（御飯、汁物、フルーツ）

受講料　２，０００円
各回定員３名
※このレッスンはスタンプカード他
各種割引対象外となります。


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↓　通常レッスンはこちらの３種類　↓
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春の食材の調理を学びましょう♪
３月２日（火）～８日（月）
「和食の入口」
旬の食材の調理法をレッスン。
若ごぼう・筍・うるい・うすいえんどう。

<献立>
若牛蒡の信田浸し
（若ごぼう＝葉ごぼう。信田とは薄揚げのことです。）
筍と昆布の味噌煮
（国産筍を使います。味噌煮、美味しいですよ！）
うるいと白魚の玉子〆
（春先にメジャーになりつつある山菜、うるい。）
うすい御飯
（昨年大好評だった、うすいえんどうのゆで方を今年も。）
フルーツ

受講料　４，５００円
各回定員４名

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敬遠しがちな食材も、知ってしまえば大丈夫！
３月１０日（水）～１４日（日）
「初心者の魚料理」
旬の飯章魚（いいだこ）の調理法をレッスン。
ふき、花ワサビ、筍も使います。
<献立>
飯章魚（いいだこ）の旨煮
（瞬間焚きという方法で柔らかく炊きます。）
飯章魚と花ワサビの山川和合
（これは覚えて損はない！）
フキの胡麻クリーム掛け
（いつも脇役のフキ、こんな調理法はいかが？）
若筍御飯
（春の代表的な御飯です。）
汁物、フルーツ

受講料　４，５００円
各回定員４名

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新企画！
３月２４日（水）～２８日（日）
「講師の想い出の料理」
講師がこれまでの修行の中で出合った、想い出の一品をご紹介します。
もちろん通常通りのレッスンをいたしますが、
見学＆食事を目的に来ていただいても結構です。
ぜひ味わってみてください。

<献立>
鰻（うなぎ）の白樺蒸し
（温かい名品です。）
甘鯛のカチン蒸し
（講師中野の大好物、甘鯛。カチンとはお餅のことです。）
甘鯛のポテト焼
（甘鯛とポテトの相性は・・・！？）
ぜんまいタップリの手作り信田巻
 御飯、フルーツ

受講料　４，８００円
各回定員４名

2010年3月のカレンダー.jpg ]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-180.html http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-180.html お知らせ Mon, 15 Feb 2010 00:05:02 +0900 第４回「ゼロからはじめる和食」 近頃ツイッターで満足してしまい、ブログの更新が久しぶりになってしまいました。

素人講師デビューから４回目の今日は、豚汁・そぼろ御飯・白酒のムースの３品を実習しました。
１から全て実習していただこうと思ってはじめた「ゼロレッスン」ですが、なかなかそうもいかず、デモンストレーションも混ぜながらのレッスンとなりました。

これが出来上がった「豚汁」です！豚肉と野菜のうまみがたっぷり。具沢山のおかず兼汁物です。
豚汁.jpgそして「牛そぼろの三色御飯」です。あっさりめの牛そぼろ、バター風味の煎り玉子、野沢菜漬けの３色です。
牛そぼろ御飯.jpg今日も、先生役の私と、アシスタント役の講師中野が入れ替わり立ち代わりのレッスンでした。私が独り立ち出来るのは一体いつのことでしょう・・・！？

上がったり下がったりの
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]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-179.html http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-179.html 教室レポート Thu, 11 Feb 2010 23:21:34 +0900 ２０１０年２月「和食の入口」
今日（２／３）は節分でしたが、教室は現在「鶏づくしレッスン」です！

では、ご紹介します。まずは「骨付き若鶏の長崎仕立て」
これは、仕上げ直前の写真。野菜がたっぷりで色がきれいでしょ？味付けも今回は和食っぽくない１品です。
長崎仕立.jpgその他の３品は大皿に盛り合わせ。
奥が「コンニャクと野菜の白和え」右が「鶏のつくね焼き」左手前が「若鶏の南部焼き」です。
鶏づくし.jpg「若鶏の南部焼き」は見た目は非常に地味ですが、漬け地の配合は今回のレッスンのポイントのようです。焼けてからちょっと冷まして落ち着いた頃が美味しい、お弁当などにオススメの１品です。

ツイッター、毎日更新中です！
フォローしてくださる方も少し出てきて嬉しいです♪こちらから生徒様をフォローすることはありませんので、ご自身のプライベートなつぶやきがこちらに筒抜けになることはありません。ご心配なくフォローしてくださいね☆

今日は何位かな？さっきは１１位でしたよ。
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にほんブログ村]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-178.html http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-178.html 教室レポート Wed, 03 Feb 2010 23:55:58 +0900 ２０１０年２月のスケジュール
★☆２０１０年２月のスケジュール☆★

特別レッスン
「この冬最後のおでんレッスンです」
リクエスト多数のため、「おでん」を再びレッスンします。
前回来られなかった方は、この機会をお見逃しなく！
この冬最後のおでんレッスンです。
活け鯵（あじ）の棒寿しも超オススメです！

<献立>
おでん
鮭（さけ）の三味揚げ
活け鯵（あじ）の棒寿し
（フルーツ）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

この献立は今月限り！２ヶ月毎に変わります。
「体験レッスン」

<献立>
絶品卯の花
豆腐田楽
ミニとろ湯葉丼
（汁物、フルーツ）

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「第４回　ゼロからはじめる和食」

嫁クミによる超初心者さん向けの実習型レッスン。
今回は３品。白酒のムースは来月のひなまつりに合わせて。
講師中野もアシスタント？として参加しますのでご安心下さい。

<献立>
豚汁
牛そぼろの三色御飯
白酒のムース

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↓　通常レッスンはこちらの３種類　↓
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「和食の入口」
今回は鶏づくし！

<献立>
鶏のつくね焼き
（みんな大好きなつくねをご家庭で。）
骨付き若鶏の長崎仕立て
（骨付き肉だから美味しい、汁物です。）
若鶏の南部焼き
（南部とは、胡麻を指します。利休も胡麻のことでしたね。）
コンニャクと野菜の白和え
（甘ったるくない、美味しい白和え。）
御飯、フルーツ

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「初心者の魚料理」
旬の鯛や蕪を美味しく！

<献立>
鯛蕪
（日本料理の冬の定番です。）
菜の花と蕪の黄身酒盗巻き
（旬の蕪を使って、こんなお料理も。）
たらの子旨煮（芝煮）
（こちらも冬のお魚「鱈」。生のたら子を美味しく炊きましょう。）
鯛飯
（ご家庭でもおいしい鯛飯が作れます。）
フルーツ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「和の遊びごころ」
アンコウの煮付けにハマる！

<献立>
筍と鮟鱇の煮付け
（コラーゲン・美肌・老化防止と言えば、アンコウ！
鍋だけでなく、煮付けも美味しいですよ。）
雲子の醤油焼き
（雲子とは、たらの白子のことです。）
梅果肉の包み揚げ
（紀州南高梅と大葉のさっぱりとした天婦羅。）
御飯、フルーツ


]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-157.html http://wasyoku-nakano.com/2010/02/post-157.html 過去の献立 Mon, 01 Feb 2010 00:29:00 +0900 ２０１０年１月「体験レッスン」
１月の体験レッスンが終了しました。今回は講師中野が「絶品卯の花は、本当に来たほうがいいよ！」と、生徒様に事前に言っていたこともあり、リピーターの方が非常に多い体験レッスンでした。皆様、初めて体験する卯の花の調理法にビックリ☆
受講された皆様、ネット上で調理手順の公開は厳禁ですのでよろしくお願い致します。

では、その「絶品卯の花」の写真から。
H22絶品卯の花.jpg真っ白なんです・・・。完成した写真を見ても、作り方が全く想像出来ないと思います。気になる方は２月９日or１０日の体験レッスンにお越し下さい。何度も食べたい、やさしい味の卯の花です。

そして、「ミニとろ湯葉丼」。仕上げ中です。ミニって書いたのに・・・、ミニじゃないし、真ん中にウニがのっかってますけど！？こちらも、胃にやさしいヘルシー丼で大好評です。
トロ湯葉丼仕上げ中.jpgさて、最後の写真は「ひっさげ」。
ひっさげ.jpgツイッターでもつぶやきましたが、「ひっさげ」はよこわとマグロの中間だそうで、講師中野によると「こっちの方がマグロより美味い！」とのことで、ゼロの鉄火巻のためにいつもの魚屋さん（鶴橋市場のカネト尾上さん）に注文していたんです。そしたら、買付け担当のＴさんが「すっごくいいのを仕入れましたよ！」とのことで、こんなひっさげが入ってきました。ゼロの受講料は２，０００円ですよ～（泣）

では、２月のレッスンでお待ちしております。
ツイッターの方も引き続きフォローお待ちしております。携帯オンリーの方も、メールとそんなに変わりませんのでぜひぜひ。ＰＣオンチの講師中野も携帯からつぶやきはじめましたので要チェック！

ランキング上昇ぎみです。ありがとうございます☆
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にほんブログ村]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-177.html http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-177.html 教室レポート Sat, 30 Jan 2010 23:08:07 +0900 TwitterWind設置しました。
携帯サイトからは見ることが出来ないんですが、TwitterWindという、ツイッターを見ることが出来る窓のようなものを画面右側に設置しました。

このTwitterWindは、【和食の教室なかの】がツイッターで何かつぶやくと、すぐに表示されるというものです。

これにより、ツイッターに登録していない方でも、【和食の教室なかの】のつぶやきだけは誰でもご覧になれます。それ以外のつぶやきは反映されませんので、【和食の教室なかの】をフォローして、何かつぶやいたからといって、TwitterWindに表示されることはありません。

・・・ここまでの話がちんぷんかんぷんな方へ。

HP画面右側のTwitterWindという窓には、教室からの最新情報や教室の周辺情報、今日の出来事など、主に嫁のクミが日々つぶやいていきます。ブログの更新は、今後も数日ごとに継続していきますが、ブログ記事にするほどでもないけれど、ちょっと伝えたいことなどは、ツイッターを通じて発信していきたいと思います。

引き続き、フォローしてくれる方大募集中ですので、ぜひツイッターに登録してみてください。堺一文字厨器様とは相互フォローしており、あちらも頻繁に何かつぶやいていらっしゃいますよ。あなたもツイッターで繋がってみませんか？
]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/01/twitterwind.html http://wasyoku-nakano.com/2010/01/twitterwind.html お知らせ Fri, 29 Jan 2010 23:24:32 +0900 ツイッターはじめました。（さらに追記あり）
今、巷で話題の「ツイッター（twitter）」の事は皆さんご存知でしょうか?

ネット上で「つぶやく」というもので、チャットとブログの間のようなものだそうです。

本日、【和食の教室なかの】のアカウントを作りました！

ツイッターでは、ブログ記事にするほどのこともないけれど、皆さんにちょっとお伝えしたいことや、教室の周辺情報など、気が付いたときにつぶやいていきたいと思います。

とはいえ、まだまだツイッターの使い方、楽しみ方は、はじめたばかりでよく分かりません（汗）
長続きするかどうかは未定・・・。

私の理想としては、教室に来ていただいた皆様からレッスンの感想や、家に帰って作ってみましたっていう報告など、わざわざメールするほどでもないけれど講師中野に伝えたいことなどをツイッターを使って報告、連絡いただけたら良いな～なんて考えております。ようするに掲示板のような感じで使いたいな、と。

まずは、ツイッターに登録して、フォローしてください☆
教室に来たことのある無しは関係ありません。どなたでも興味のある方ならOKです。どんどんフォローしてくださいね。

ツイッターでのユーザー名は「wasyokunakano」
目印はこのオオカミ先生です。
えがおsmall.jpg
フォローお待ちしております！

とっても分かりやすい
ツイッター公式ナビ「twinavi」はコチラ



＜１月２７日追記＞
・ツイッターに登録しているけれど、教室アカウントが見つからない。
・ツイッターにこれから登録したいけど、よくわからない。
このような方は、nakano@gaea.ocn.ne.jpまでメール下さい。
折り返し招待メールを送信します。携帯でもOKです。お待ちしております☆
なお、ツイッターへの登録はメールアドレスのみで大丈夫。登録は簡単です♪
鳩山首相や勝間和代さん、新聞社や天気予報や企業まで、いろんなつぶやきがありますよ。いろいろフォローしてみると楽しいかも！？

＜１月２８日追記＞
HPに誰でもツイッターが見られる「窓」のようなものを貼り付けました。
画面右下の方をチェックしてください。つぶやきを投稿すると、すぐに表示されます♪
]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-176.html http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-176.html 嫁のひとりごと Tue, 26 Jan 2010 23:38:51 +0900 ２０１０年１月「初心者の魚料理」
教室では、１年ぶりの「鰤大根」のレッスン中です。
ポイントを押さえて丁寧に作った鰤大根は本当に絶品です！次回のレッスンは１年後？？
22年鰤大根.jpg鰤大根の他２品は、「鱈の翁焼き」「白魚とくわいの鳴門揚げ」です。手前が「鱈の翁焼き」ですが、一見なんだか分からないですよね。焼き魚とトロロ昆布。きっと皆さん初めての味わいだったかと思いますが、材料も手に入りやすいですし、ご家庭でも同じように作れる面白い一品だったと思います。
翁焼きと白魚揚げ.jpgさて、１月のレッスンはこのあと「体験レッスン」「ゼロからはじめる和食」と続きまして、２月に突入となります。１月の「体験レッスン」は２８日、２９日の昼の部（１０時開始）がまだ受付中です。絶品卯の花は本当に絶品ですよ！都合の付く方はぜひどうぞ。
スケジュールはコチラ

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気が付けばもう１月も２０日になり、久々の教室レポートとなってしまいました。
教室では、本日より「初心者の魚料理」鰤（ぶり）大根他のレッスンが始まっております。

今日は、先日終了した「和食の入口」のご紹介など。

まずは「すき風煮」。
すき焼きの作り方が関東と関西で違うのは皆様もご存知ですよね？
関東では「割り下」という合わせ調味料を作りますが、関西では肉を焼き、鍋に直接砂糖や醤油を入れて調理します。
今回のレッスンは関東風に「割り下」を作って炊く「すき風煮」。野菜をおいしくたくさん食べられる、やさしい味のすき焼きです。このお鍋、１人前です。今年もボリューム満点で～す！
すき風煮.jpg そしてこちらが「水菜とささ身と薄揚げの辛子浸し」。
水菜とささ身.jpg器に盛ったのより、お持ち帰りの方が多いという事態に。「これ、何人前作ってるんですか？」の声多数。
お浸しなんて地味に思うかもしれませんが、こんなお料理が毎日家で食べられるなんて幸せ・・・と男心をくすぐる、そんな一品です。


さて、２月のスケジュールも発表になり、続々お申込みもいただきましてありがとうございます。

毎度のことですが、献立を見て「これはどんなお料理だろう？」と疑問を持たれている方も多いはず。今日は、私が食べたことのある２品について、少しご紹介します。

「和食の入口」より骨付き若鶏の長崎仕立て
これは、実は今年のお正月に講師中野がお雑煮として作ってくれた汁物です。（レッスンではお餅は入りません）骨付き肉を使うことでいいスープが出て、野菜もおいしくいただける一品。「長崎仕立て」というのは、外国から伝わった料理を日本風にアレンジしたという意味にとっていただいたらいいようです。

「和の遊びごころ」より筍と鮟鱇（あんこう）の煮付け
鮟鱇を買うのは鍋の時だけ、という方がほとんどかと思いますが、鮟鱇は煮付けにしても美味しいんです！レッスンでは鍋用にさばいた鮟鱇を使います。鮟鱇をイチからさばくレッスンではありませんのでご心配なく。あのプルプルの食感に夢中になります☆この回は「雲子の醤油焼き」（たらの白子の醤油焼き）も、オススメですよ。

２月のスケジュールはコチラへ

それでは、今日はこのへんで。
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にほんブログ村]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-173.html http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-173.html 教室レポート Wed, 20 Jan 2010 23:35:05 +0900 我が家のおせちと初詣 現在レッスンはお休み中ですが、本日より電話受付開始しております。お申込み・お問い合わせ、お待ちしております！（電話受付時間は９～２１時です）

大晦日のおせちを、我が家のお重に詰めたのが下の写真です。

我が家のお重は教室で使用したものより少し小さめで高さが少しあります。そして、フタをしなくて良いということで、こんな立体的な盛り付けになりました～☆（もちろん講師中野による）
おせちって、盛り付け次第ですごく雰囲気が変わるものですね。
家のおせち.jpg 私たちも元旦からこのおせちを食べて、早くも次回に向けての構想を練っております。次回は今回の反省をふまえてさらに良いものがご提供出来るはず！講師中野も今から楽しみにしています。


さて、皆様は初詣に行かれましたか？
私たちは、宝塚の「清荒神」に行きました。ここは火の神・カマド（台所）の神ということで、初詣は毎年こちらに参拝しています。

今日は、参拝道で見つけた「誕生日占い」の結果がちょっと面白かったので、こっそりご紹介しますね。

下の写真は講師中野の運勢。
（職業）欄を読んでみてください・・・。

運勢.jpg職業柱は「歌うたい」が第一らしいです♪そして話術家・講演家。
なんか当ってるような・・・（笑）そういえば、レッスン中にも何か歌っているような・・・（苦笑）
歌う料理人というのも新しくていいかも！？

本年も　【和食の教室なかの】＆和食の教室なかのblog　を宜しくお願い申し上げます。

今日はめちゃくちゃ寒かったので雪だるまバナーです。
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]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-149.html http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-149.html 嫁のひとりごと Tue, 05 Jan 2010 22:23:50 +0900 新年あけましておめでとうございます。 嫁のクミです。
新年あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い申し上げます。

さて、大晦日に開催しました「おせち盛り付けレッスン」ですが、何とか無事に終了致しました。２８日から本格的に仕込みを開始、前日の３０日には深夜まで準備に追われておりました。

こちらはレッスン当日の朝、焼き上げた鰆黄金焼き。
鰆黄金焼き.jpg こちらも当日仕上げの干支入り絵馬長芋。一応寅型なんですが。
絵馬.jpg講師中野が切り出しをしています。バタバタと着替える暇もなく、１日中ジャージでレッスンする羽目に。
切り出し中.jpg盛り付けレッスンの様子。
盛り付けレッスン中.jpg完成したおせちがこちら！（おせち２つ分）
おせち.jpgこのようなおせちレッスンは初めてだった為、行き届かない点もあったかと思いますが、次回２０１０年の年末には今回学んだことを活かして、さらに皆様に喜んでいただけるようにしたいと考えております。この度の「おせち盛り付けレッスン」に参加していただいた皆様、本当にありがとうございました。

さて、【和食の教室なかの】は本年も、皆様のためになる、美味しい、楽しいレッスンを開催できるよう精進してまいります。新しい出会いも楽しみにお待ちしております☆

新年は１月５日より電話受付いたします。メールは年中無休ですので、１月４日までのお申込み・お問合せはメールをご利用下さい。

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]]> http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-144.html http://wasyoku-nakano.com/2010/01/post-144.html 教室レポート Sat, 02 Jan 2010 00:19:11 +0900