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春のレッスンで人気と言えば春キャベツで作る「和風ロールキャベツ」やたけのこ、うすいえんどう豆などを使ったお料理などがあります。大阪八尾の名産「若ごぼう」を使ったお料理も春の定番です。

清々しい香りの野菜が多く出回る春は白出汁ベースのやさしい味のお料理が似合います。

昆布とかつお節で白出汁(しろだし)をひくって、手間だなって思いますか?

水と昆布ををお鍋に入れて火にかける。

沸騰する前に昆布を取り出し、かつお節を入れる。濾す。

たったそれだけです。

白出汁があるとお料理の味付けにあまり悩むことが無くなります。

「だし」が効いていると調味料も少なくて済みます。

世界一体にやさしい和食をあなたの大切な方にも。