今日の写真は夜2「初心者の魚料理」より
牡蠣(かき)のどて焼きと烏賊(いか)大根です。
1枚目は牡蠣のどて焼き。
白葱と三つ葉の下には牡蠣がたっぷり!鍋の蓋を開けたらふわっといい香りです。
この実習では、特製田楽味噌の配合をお教えします。
2枚目は烏賊大根。
今回はお1人様2杯の烏賊をさばき、1杯を烏賊大根、もう1杯を天婦羅にします。
食べきれない分はお持ち帰りになります。

牡蠣(かき)のどて焼きと烏賊(いか)大根です。
1枚目は牡蠣のどて焼き。
白葱と三つ葉の下には牡蠣がたっぷり!鍋の蓋を開けたらふわっといい香りです。
この実習では、特製田楽味噌の配合をお教えします。
2枚目は烏賊大根。今回はお1人様2杯の烏賊をさばき、1杯を烏賊大根、もう1杯を天婦羅にします。
食べきれない分はお持ち帰りになります。
烏賊はスーパーでもよく見かけますし安価ですので、自分で上手に調理できるととても便利な食材です。烏賊の天婦羅といえば油が撥ねて危険なイメージですが、【和食の教室なかの】では野菜を揚げるように自然に烏賊を揚げられる方法をお教えします。


