大阪桃谷でプロが教える少人数制の和食料理教室です。

プロが料理するちょっとしたコツ、そのひと手間が、料理を劇的に変えています。

体験レッスンより「ぶりの照り焼き」

11月6日・7日・8日は体験レッスン。
「鰤の照り焼きトロロ掛け・サクサクかき揚げ・焼きりんご」の3品を実習しました。
今日は、その中から鰤の照り焼きトロロ掛けをご紹介します。

レッスン時は切り身になってしまっている鰤ですが、最初はこんな風でした。
もちろん講師中野が朝早く市場に出向いて仕入れたものです。
鰤切り身.jpg次の写真は焼きあがった鰤の照り焼きを盛り付けているところ。
今回は、講師中野が焼き方のコツなどを説明しながら一度に焼きます。受講生の皆さんには、メモを取りながら見学して頂きました。
ぶり照盛り付け.jpgそして完成。トロロの白とクレソンの緑が入って、照焼がなんだかおしゃれな一品に!鰤の照焼はおせち料理にもピッタリです。ぜひ、自宅で挑戦してみて下さい。

12月も引き続き、鰤の照り焼きトロロ掛けサクサクかき揚げの体験レッスンを行います。1,000円での体験レッスンは今年限りとさせていただきますので、興味のある方は是非12月の体験レッスンにお越し下さい。お待ちしております。(日程は11月15日発表予定)
ぶり照.jpg~お知らせ~
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