和包丁は全て片刃、というのはご存知ですか？

教室に来られる方の中には、左利きの方も意外といらっしゃるので、この度左利き用の小出刃包丁を１本常備することにしました。いつものように、堺一文字さんで購入。

野菜などを切るだけの通常のレッスンは、講師中野が選んだ使いやすい両刃の包丁を使用しており、そちらは利き手を選ばないのですが、魚をさばく時に使用している小出刃包丁は片刃なので、右利き用のものを左利きの方は使えないのです。

実際の包丁の写真がこちら。女性にも持ちやすい、小さめの出刃包丁です。
「家に出刃包丁はありません」という方が多いですが、三徳包丁などで魚をさばくと刃が欠けたり、包丁を傷めることになりかねないので、出来れば１本購入することをお勧めします。
レッスンでは夜２「初心者の魚料理」の秋刀魚をおろす時に使います。

１０月２２・２３・２４・２５・２７日の夜の部「初心者の魚料理」はまだ間に合いますので、左利きの方も遠慮なくお越し下さい。左利きの方で初めてお申し込みされる場合は、申込時に「左利き」であることをお伝えいただけると助かります。