嫁のクミです、こんばんは。

１０月４日（土）よりスタートの「夜の部」
和のおもてなし～晩秋の巻～　について、
どんなお料理なのか、よく分からない・・・という声が多かったので、ご説明したいと思います。

まず、甘鯛の蕪蒸し

１０月に入ると、蕪（かぶら）が店頭に並び、旬を迎えます。
甘鯛の蕪蒸しというのは、
酒蒸した甘鯛の上に、蕪のすりおろしを掛けて蒸し、わさびの効いた餡でいただく割烹料理の定番です。見た目はいかにも日本料理！といった感じの上品さで、ちょっと難しいように見えるかもしれませんが、自宅の台所で十分作ることが出来るおもてなし料理です。

次に、鮭とじゃが芋のクリーム焼

焼いた鮭の上にホワイトソースとじゃが芋の裏ごしを合わせたものをのせて、オーブンで焼きます。実は、前回の記事「運動会のお弁当」に入っていました。まったりとしたじゃが芋クリームが鮭とよく合い、女性好みの一品です。

そして、秋茄子美とひき肉の鳴門焼き

鳴門＝渦巻き。茄子とひき肉で、どんな渦巻きが出来るというのでしょう？これは講師中野の発想から生まれた、ユニークなお料理です☆ハンバーグのようなものと思っていただいたらけっこうです。

あとは、栗と銀杏のおこわ、白玉団子の白味噌仕立てですが、説明は省略させていただきます。

「和のおもてなし」も、初心者さんOKです。「食べてみたいな～」「作ってみたいな～」と思ったなら、まずは１度参加してみて下さい。思い切って来てみたら、案外楽しくてハマる可能性大！今なら「はじめましてキャンペーン」として「次回１０００円引券」をお渡ししています。

この秋、お料理教室に通ってみようかな、とお考えなら、ぜひ一度「和食の教室なかの」へ。自分にこんなお料理が作れるなんて～！と、きっと感動してもらえると思います。お申込、お問合せお待ちしております。体験レッスンも、まだまだ受付中です☆

先日、「運動会のお弁当を作ってもらえませんか？」との依頼があり、お重にお弁当を作らせていただきました。

【和食の教室なかの】では、教室でのレッスンだけにとどまらず、生徒様の身近なサポーターでありたいと考えています。

そこで、通常のレッスン（昼の部・夜の部）に１度でも参加していただいたお客様に対して

現在レッスン期間中の「昼の部」川コースより、

菊菜と焼舞茸のトロロ浸しです。

つるっとあっさりの食感で、お酒にも御飯にも合う、１品です。
家で手軽に作れます♪作り方は教室にて。
とってもお得な２５００円のプチレッスン☆レッスンしたくない・・・という方はデモンストレーションを見るだけにして、お食事をメインに楽しんでいただいても結構です。

９月２６日（金）スタートの「初心者の魚料理」の試作を行いました。

今回は、なんと旬の秋刀魚をお１人様４尾使用します。
きっと食べきれないので、特に秋刀魚寿しなどはお持ち帰りになりそうです。

実習は、なかなか内容の濃い、忙しいものになりそうな予感がしますが
レパートリーが「秋刀魚の塩焼きだけ」と、いう方は是非ご参加ください。

今回は、秋刀魚のおろしかた手順を撮影、編集したものをカラーで皆様にお渡ししますので、自宅での復習もバッチリです！

最近は、旬の秋刀魚が安く手に入ります。
レパートリーが増えれば、同じ食材でも飽きずに食べられて、結果的に食費の節約に繋がります。

秋刀魚の栄養素としては、
貧血に効果のある、ビタミンＢ１２
眼精疲労の予防、ガンの予防に効果のあるといわれる、ビタミンA
不飽和脂肪酸（ＤＨＡ・ＥＰＡ）が多く、
動脈硬化・心筋梗塞・高血圧などにならないための健康維持に役立つといわれています。

お申込みお待ちしております！

今日は、いつもお世話になっている千日前道具屋筋商店街のお店をご紹介します。

【和食の教室なかの】からは自転車圏内で、鶴橋市場に並んで、講師中野がよく出没するスポットです。１０月１２、１３日は道具屋筋祭り。きっと観光の方も多いと思いますので、まだ行ったことの無い方も、この機会に行ってみてはいかがでしょうか。５００円で、食品サンプルの手作り体験が出来るようです。楽しそう♪

では、お世話になっているお店のご紹介です。

１件目、一文字厨器（株）さん。

教室で、使用している包丁はほとんどがこちらの商品です。
切れ味の良さに、皆さんからいつも「家の包丁と全然違う」と言われます。機会があれば、こういうお店で、実際に手に持ってみて、しっくりくる自分の1本を買い求めるのもいいかもしれません。お店の方も、親切なのでいろいろアドバイスしていただけると思います。


次に、ゑびすや金物店さん。

教室の調理道具、ザルやボールやフライパンや雪平鍋etc、ほとんどがこちらの商品です。
とにかく品数豊富で、キッチンまわりのほとんどのものが揃います。作業着を着た若い女の子たちが、この膨大な商品の場所などをちゃんと把握していて、聞けばその場所まで案内してくれます。
教室を始める時に大量買いした際、講師中野が「うまくいかんかったらどうすんねん」とつぶやいた時、お店の方が「失敗しても器具は手元に残る」と言ったのを、私は忘れられません（苦笑）


そして、太星食器（株）さん。

教室の食器のほとんどはこちらの商品です。
前に陳列されているのはお買い得商品。右奥の階段を下りるとそこにも・・・。
とにかくステキな食器がたくさんあって、眺めているだけでも楽しいですよ。お店の方ももちろん親切で、今回のチラシも快く置いて下さって感謝しております。教室の食器もまだまだ増やしたいのでこれからもお世話になります！


以上の3つのお店に、本日チラシを置かせていただきました。9、10月の体験レッスンのお知らせチラシです。
ご近所の方の中には、ご覧になった方もあるかもしれませんが、HPだけをご覧になっている方は初めて目にされると思います。道具屋筋で見かけた方は、ぜひ手にとってご覧下さいね。私が半分手書きで作成している力作です！
道具屋筋祭りの頃には撤去しているかもしれませんが・・・。

道具屋筋でお買い物したい、という方がありましたら、都合がよければ講師中野が同行してアドバイスすることも出来ますので、包丁を見立てて欲しい、どんなものを買うべきか分からないなど、ご相談ください。