◆昼の部

山コース.　夏の終わりと初秋を楽しむ（2,500円・材料込）
＜そば出汁、天婦羅などをプチレッスン＞

• 栗御飯
• 茶そば
• 鱧と野菜の天婦羅
• 秋味の利久焼き（秋味とは鮭のこと。利久とは胡麻を使用した料理です。）
• もろこし豆腐
• 漬物、フルーツ

開催日　8月18～23日　8月25～30日


海コース.　小さい秋見つけた（2,500円・材料込）
＜押し寿し、潮汁などをプチレッスン＞

• サーモンの押し寿し
• 鯛の潮汁
• 小芋の菊花あん掛け
• 水菜とキノコのサラダ
• 生カキの酢の物
• フルーツ

開催日　9月1～6日　9月8～13日



◆夜の部

夜１．和食の入口（3,800円・材料込）　　
＜米を炊く・揚げる・焼く・合える・味噌汁を作る、の５つの要素を学べる実習＞

• 炊き込みご飯
• 若鶏の竜田揚げ
• 焼茄子美の胡麻醤油
• 浅利の味噌汁　の4品を実習。（試食時に漬物、フルーツ付き。）

開催日　8月18・19・20・21・22・29・30日　9月1・2・3日


夜２．初心者の魚料理（3,800円・材料込）
＜出刃包丁でアジを1人2匹さばきます。アジで4品実習。今日はアジ尽くし＞

• 鯵のタタキ
• 鯵の南蛮漬け
• 鯵の煮おろし
• 鯵のにぎり　の4品を実習。（試食時に味噌汁、漬物、フルーツ付き。）
  

開催日　8月23・25・26・27・28日　9月4・5・6・8・9日


夜３．ちょっとしたお客様に和のおもてなし～秋の酒の肴・お月見編～（4,500円・材料込）
＜懐石レベルの凝ったお料理を実習します。今年の中秋の名月は９月１４日＞

• 焼占地と菊菜の菊花浸し
• いちぢくの胡麻味噌掛け
• 蟹身と豆腐の春巻風の揚げ物
• 大和芋黄身団子
• さんま寿し　の５品を実習。（試食時に軽く日本酒をお出しします。）
  

開催日　9月10・11・12・13日